Čokoladni muffini sa mekanim centrom
Ovi muffini su sočni, puni čokolade i imaju mekanu, skoro lava teksturu unutra. Priprema je jednostavna, a rezultat neodoljiv!
Sastojci (za 12 muffina):
✅ Suvi sastojci:
- 200 g brašna
- 50 g kakao praha
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
✅ Mokri sastojci:
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 100 g smeđeg šećera (ili još 100 g običnog)
- 100 ml jogurta
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 kašičica vanilin ekstrakta
✅ Dodatno:
- 100 g crne čokolade (iseckane ili čokoladnih kapljica)
- 12 kockica čokolade za punjenje (opciono)
Priprema:
🔹 1. Priprema smese
- U jednoj činiji pomešati sve suve sastojke (brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so).
- U drugoj činiji umutiti jaja sa šećerom i smeđim šećerom dok ne postanu penasta.
- Dodati jogurt, mleko, ulje i vanilin ekstrakt i dobro sjediniti.
- Postepeno dodavati suve sastojke i lagano mešati dok se sve ne poveže.
- Na kraju umešati iseckanu čokoladu.
🔹 2. Pečenje
- Pripremiti kalup za muffine i staviti papirne korpice.
- Puniti svaku do 2/3 visine, a ako želiš mekan centar, u svaki muffin dodati kockicu čokolade u sredinu.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 18-20 minuta.
🔹 3. Služenje
- Ostaviti da se malo ohlade, posuti šećerom u prahu ili dodatnim čokoladnim prelivom.
Saveti za savršene muffine:
✔ Ako želiš voćnu notu, možeš dodati seckane višnje ili maline u smesu!
✔ Umesto ulja, možeš koristiti otopljeni puter za bogatiji ukus.
✔ Muffini su najbolji dok su još topli, kada je sredina i dalje blago mekana!